大阪烧
お好み焼き
大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表，当地的大阪烧专店少说也有数千间。对于大阪人来说，到餐馆或在家里吃大阪烧是生活的一部分，对于日本游客来说，到了大阪，不尝尝当地的大阪烧就会若有所失。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，大阪烧又称为“一钱洋食”，指的是一钱就可以吃到的洋味食品。二战以后，民生富足之后，原来的“一钱洋食”开始增加肉类、海鲜、鸡蛋等较为昂贵的材料。
大阪烧起源自日本江户时代，Botejyu创于1946年，至今有60余年历史，是大阪繁华的美食名街道顿堀历史最悠久的大阪烧连锁专店之一。日本人中，喜欢大阪烧的女性多过男性，其中一个原因是，来到大阪烧餐馆，可以与朋友一边做，一边聊天，有“好玩”的感觉。
目前最受欢迎的招牌煎饼是“月见烧”(moonlight Special Okos)，材料主要包括猪肉、章鱼、虾等，煎饼上面有个鸡蛋，看起来就像圆圆的月亮，卖相相当吸引人。切下一小块“月见烧”入口，只觉煎饼外层酥脆、中间部分松软而滑口，咬着咬着，咬到了包菜、猪肉、章鱼、虾，味道与口感十分丰富可口。另外较特别的口味与食材是加了年糕与乳酪的“年糕、乳酪大阪烧”。煎饼中除了蔬菜，还可吃到年糕与乳酪。在日本，大阪烧分为关西风御好烧（大阪烧）和广岛风御好烧（广岛烧）两种，有种说法是，要分辨大阪烧和广岛烧，主要在炒面，也就是说，广岛烧有加上炒面而大阪烧没有，这种说法其实不尽然。事实上，在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪烧，店家称之为“摩登烧”。 有些客人也很喜欢“摩登烧”，因为吃这一道日式煎饼，可同时品尝到Okonomiyaki和日式炒面，吃后很有饱足感。
